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低息配资公司 我开百余家餐饮店,今全部倒闭,负债25亿,想靠短视频东山再起
发布日期:2024-11-10 19:43    点击次数:65

这是我们所讲述的第4553个真人故事。

我叫韩东,是70年代出生的,老家在河北石家庄。

我打小成绩就挺好的,顺顺当当考上了北京理工大学。在上学的时候呢,我就开始做点小买卖了,这样就攒下了起始资金,再往后就组建了一个100多人的团队,差不多赚了2000万。

后来呢,我就瞅准了餐饮这个行业,没想到一下子就火起来了。没过多长时间,我就开了差不多200家分店,每天需要的龙虾得有50吨。这么一来,我就搞了自己的供应链,还跑到埃及去建工厂,最后身家达到20亿了。

就因为我冲动,还判断错了,结果输得一塌糊涂,差不多一夜之间所有分店全倒闭了。我只能把家产卖了,到最后还欠了2.5个亿呢……

我是在河北石家庄出生的,我爸妈都是省医院的医生,在他们的教导下,我成绩向来挺好。小学四年级时,我就当上了年级大队副委,我的同学们也都很优秀呢,当时的大队长,现在已经是清华大学的副校长了。

我14岁的时候被教练发掘,然后就开始练习跳远了,还拿过河北青少年组跳远冠军呢。有了这个不错的成绩,我就以体育特招生的身份顺利考进北京理工大学,学的是管理专业。

我原本是想接着走体育生这条路的,可是北理工的训练条件,没办法让我继续发展下去,于是,我就改变了职业定位。

我在学校成绩挺好的,我是我们班唯一一个所有科目都没挂过科的学生呢,最后毕业的时候综合排名第一。我不光成绩好,上学的时候就发现自己有商业天赋了。

大一下学期的时候,我就开始试着做各种小买卖了。我这人目标性特别强,要是做了,就非得做出点成果不可。

那时候,石家庄有个批发市场,我去看过,里面的东西特别便宜,跟北京的物价比起来,真的很实惠。

于是我果断决定,去批发市场进些袜子、贺卡、衣服之类的东西。大家需要啥我就进啥,啥节日到了我就卖与之相关的东西。

我先是在学校里售卖。不过呢,校园这个市场毕竟范围不大。之后我就跑到地铁站口去卖,还到各个大学的门口去卖。我每天都要跑好多地方,哪里人多好卖,哪里人少不好卖,我心里都明明白白的。

那时候,我一天大概能赚40块钱的利润,运气好的时候能赚到六七十块钱呢,我一个月的生活费只要45块钱就够了。

就是说,我去摆地摊的话,一天挣的钱就够我一个月的生活费了,剩下的钱都变成我的原始积累了。那年我刚好20岁。

一个人的精力和时间毕竟是有限的。我眼界越来越开阔,思路也越发灵活起来,这时我就懂了,要是想把事情做大做强,那就得学会“找帮手”,就像现在人们说的“不会带团队,就只能累到死。”

后来呢,我就开始搞分销了,还招小代理,并且在北理工弄了个勤工俭学部。

那年暑假的时候,我进了些录音带,然后带着勤工俭学部的那些孩子到处售卖。他们都特别努力,所以我们的生意挺不错的,一个暑假就赚了3 - 4万。

我能成功,基本就靠有想法、胆子大、肯实践。

大学这几年我一直忙着做生意,可学业也没耽误。学校有个规定,外地学生得排名在前10%,毕业才能留在北京。1995年毕业的时候,我综合排名第一,就顺利拿到留在北京工作的机会了。

毕业之后,我就被分到北京首都机场搞人事工作了。试用期的时候,我一个月能拿700多块钱工资,转正之后就变成2800元了。

说实在的,那时候这么多工资已经挺高的了,但还是没法满足我。不过在这儿,我确实认识了不少厉害的人。

我是在工作的时候和一些外籍高管接触才知道互联网的。这对我后来做外卖也起到了一定的铺垫作用。

工作了两年,户口顺利落下之后,我就辞掉了这份有编制的工作,正式踏上经商的道路。我和好哥们是高中同学,我们一起做起了服装生意,卖运动装,做那种大品牌的代理商。

那时候生意可好做了,4年里我们开了20多家实体店,团队有100多人,总共赚了将近2000万。

我们能这么成功,在很大程度上是靠着运动行业快速发展呢。我在这个行业其实没多少优势,所以这个领域不适合我拿来做长期的发展规划。我就开始把目光放长远些,去找新的机会了。

我们考察过不少行业,最后把焦点放在了保健品和餐饮上。我先投进去50万试试水,跑遍了全国34个城市,研究分析各个城市消费人群的变化情况,最后退出了保健品行业,选定了餐饮。

机会可不会等人,想干就得马上干。就这样,我们几个兄弟在石景山开了个川菜馆做试验,没承想做出了日营业额8700元的成绩呢。

测试店都能火起来,要是好好去经营肯定能成功啊!我当时马上就投了200多万,拿下了四五家店面,打算搞个大店,专门做麻辣口味的菜品,水煮鱼和麻辣龙虾就被选为招牌菜了。

2003年4月17日,我们正式开张营业。怎么也想不到啊,生意火爆没几天,非典就来了,4月23日,北京开始封城了。

那时候啊,我一点危机感都没有。为啥呢?因为我爸妈都是河北的医生,他们还有医院里的其他医生,都觉得这疫情很快就能过去,不会变成啥特别麻烦的大事儿。

于是呢,我打算赌上一把,把所有员工都留下,设备也全都保留着,就等着解封。嘿,我赌对了,北京没多久就解封了,人们对美食的渴望可不能小瞧啊,我的店一下子就火爆起来了。

我第一次涉足餐饮这行,是一边开店一边做调整的。我原本不会做菜,就常常搬个小凳子坐在厨房里,一坐就是两三个小时呢。在这期间,我既看着厨房的人干活,也对残食进行研究。

每次收完餐之后,我都会翻翻厨房的垃圾桶。我想看看哪些产品被扔了,哪些产品大家接受度高。要是某个产品被扔掉的次数多,那我就会拿筷子尝一尝,想弄清楚到底是咋回事。

我保持这个习惯差不多有5年了,所以对每个产品都特别了解。我一直在改进、调整,结果店越来越火,口碑越来越好,分店也越开越多,店里每天的营业额能有8万,平均每天排队的都超过100号。

事业正发展得红红火火的时候,出了一个田螺事件,这可把我打击得不轻。

那年,有商家卖炒田螺呢,可是田螺没完全炒熟,田螺里的寄生虫就没处理干净,结果170多人都住院了,这就是当时的田螺事件。

我的顾客从来没吃出过啥问题,但是突然舆论就起来了。我顶不住那压力啊,就把所有田螺产品都撤掉了。而且我还担心小龙虾也被牵连,干脆也停售了。

这事儿对我的打击可太大了,我那时候龙虾的销量已经很多了。但是呢,就因为这次变故,我也发现了一条新的出路。

要是整个供应链都能自己掌控的话,既能确保货源的质量,又能防止采购和老板之间出现信息不对称的情况。所以我又一次行动了,进军互联网搞供应链去了。

我本以为自己的经商路会顺顺当当的,没成想,这一回却在商业路上栽了个大跟头。

我把餐饮店交给团队打理,自己腾出更多精力去搞互联网运营。运营网站特别费钱,我雇的互联网员工,月薪能有2 - 3万呢,100个员工一个月工资支出就差不多300万,大概三年的时间,我总共赔了2700万。

那时候资本市场还不成熟呢,互联网的大热潮也还没到,我一股脑热起来做的供应链没发展起来,几千万就这么白花了。

有人问我亏了几千万后是啥心态,我觉得吧,试错不见得就是坏事,这也是个学习的机会呢。

说实话,我啥都懂点,啥都想试试,不过太锋芒毕露可不好。有了这次的经验教训,我没那么浮躁了,变得沉稳些了。

2007年的时候,我就把互联网关掉了,然后回来一门心思做餐饮。在这之后的5年里,我在餐饮这一行算是做到顶了。

我在全国好多地方开了不少分店呢,像南京的德基、武汉的武广、北京的西单、上海的龙之梦这些地方,总共开了38家直营店。在某点评网上,连续好几年综合排名都是第一。那时候人多得啊,有时候想提前订个座位都订不到。

我把心思都放在事业上了,每天得花8到10个小时处理工作呢。工作完了之后,还得给自己留出2到3个小时用来学习。哲学、经济、心理学,我啥都学,而且天天坚持学。这个习惯让我提升特别大。

2011年的时候,我又创立了一个不同品牌的餐饮店,店里卖一些高品质的卤菜,最后一共开了80家分店。

我这人做事特干脆,只要有机会就绝不放过。2013年的时候,团购网冒出来了,这又给我带来了新的赚钱机会,我就开始谋划新的事业方向了。

第二年,我跟他合作,把龙虾弄成了外卖。这种新型餐饮模式省时又方便,很快就传开了,我的龙虾外卖火得不行,后来也开了差不多80家分店。销量最高的那天,能卖出50吨小龙虾,营业额有1000万元。

龙虾的销量越大,那需求也就越高,成本也跟着上去了。我就想找那种质量好还便宜的龙虾,于是就开始找更好的供货渠道,最后就把目标定在了埃及。

2015年的时候,我在埃及弄出了小龙虾供应链,还建了加工厂。总共大概有5.5万渔民呢,就在2200公里长的尼罗河里给我捞小龙虾。这儿的小龙虾数量多,肉还新鲜,成本也低,品质我能控制住,就有个毛病,太费时间了。

在埃及开厂的话,好多设备得从国内定制好了再运过去。定制得花3个月,运过去又得3个月,清关还得3个月呢,这前前后后加起来就得1年的时间,这期间可不能出一点差错,只要有一个环节有问题,那整个流程就得重新来一遍。

可是人做事啊,哪能每次都考虑得那么周全呢。有一回,我有一批货,是30柜小龙虾还有25吨大虾呢,在海关那儿被扣了三个月。

海鲜活物被困三个月,死了的就不说了,活着的肉质也会受影响。那批货到手的时候,也就大概1%的虾有问题,虽然没变质,但味道变了。不过这1%的虾要是被某个顾客吃到嘴里,对他来讲,那就是100%的意外。

于是,我就把所有的货都直接报废了。这批货零售能值1.6亿呢,一下子亏这么多,大家都讲,是因为我刚拿到3.7亿的融资就飘了。

后来啊,我业绩没达到预期的目标,投资方就都跟我翻脸了,让我回购或者做别的处理。打这事儿以后,我的资金就紧张起来了。

真是倒霉事一件接着一件。我在埃及雇的翻译,惦记上这块大蛋糕了,跟我工厂在埃及的负责人勾结,把我的工厂给霸占了。我正打算飞过去处理呢,结果国内疫情爆发了,我去不了啦。

疫情一爆发,供应链就断了,没货也没人,我的生意一下子就撑不下去了。

我有29家门店,续约得花钱,给员工发工资也得花钱。我把固定资产都变卖抵押了,结果发现自己不光一分钱没有了,还欠了2.5亿呢。

曾经有个知名连锁餐饮,市值做到了20个亿呢,结果一夜之间就全倒闭了。我当年身家20亿,也变得一败涂地,18年的心血一下子就化为乌有了。

可是我没时间去感慨、叹气,事已至此,我只能积极去应对。我得继续过日子,还得想法子把生意重新做起来,好去还债,给家人好的生活。

现在短视频正处在红利期,我就加入到这个行列里来了。我以前身价上亿呢,现在从头干起,做餐饮培训。

今年一季度,餐饮行业新注册了280万家公司,这些刚创业的人,大概得从一些“老手”那儿获取经验和指导。我做过三个从0到1的创业项目,作为创始人,我觉得能给他们一些帮助。

就这么一点一点慢慢来呗,我也不知道以后还能不能再创造神话了,不过当下呢,把眼前的事做好,这就是我该干的事儿。

【口述:韩东】

【撰文:一荟儿】

(这篇文章是按照当事人口述整理的低息配资公司,口述人要对真实性负责。本账号友情提示:要自己辨别相关风险,别盲目跟风冲动做决定。)



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