这是我们所讲述的第4553个真人故事。

我叫韩东，是70年代出生的，老家在河北石家庄。

我打小成绩就挺好的，顺顺当当考上了北京理工大学。在上学的时候呢，我就开始做点小买卖了，这样就攒下了起始资金，再往后就组建了一个100多人的团队，差不多赚了2000万。

后来呢，我就瞅准了餐饮这个行业，没想到一下子就火起来了。没过多长时间，我就开了差不多200家分店，每天需要的龙虾得有50吨。这么一来，我就搞了自己的供应链，还跑到埃及去建工厂，最后身家达到20亿了。

就因为我冲动，还判断错了，结果输得一塌糊涂，差不多一夜之间所有分店全倒闭了。我只能把家产卖了，到最后还欠了2.5个亿呢……

我是在河北石家庄出生的，我爸妈都是省医院的医生，在他们的教导下，我成绩向来挺好。小学四年级时，我就当上了年级大队副委，我的同学们也都很优秀呢，当时的大队长，现在已经是清华大学的副校长了。

我14岁的时候被教练发掘，然后就开始练习跳远了，还拿过河北青少年组跳远冠军呢。有了这个不错的成绩，我就以体育特招生的身份顺利考进北京理工大学，学的是管理专业。

我原本是想接着走体育生这条路的，可是北理工的训练条件，没办法让我继续发展下去，于是，我就改变了职业定位。

我在学校成绩挺好的，我是我们班唯一一个所有科目都没挂过科的学生呢，最后毕业的时候综合排名第一。我不光成绩好，上学的时候就发现自己有商业天赋了。

大一下学期的时候，我就开始试着做各种小买卖了。我这人目标性特别强，要是做了，就非得做出点成果不可。

那时候，石家庄有个批发市场，我去看过，里面的东西特别便宜，跟北京的物价比起来，真的很实惠。

于是我果断决定，去批发市场进些袜子、贺卡、衣服之类的东西。大家需要啥我就进啥，啥节日到了我就卖与之相关的东西。

我先是在学校里售卖。不过呢，校园这个市场毕竟范围不大。之后我就跑到地铁站口去卖，还到各个大学的门口去卖。我每天都要跑好多地方，哪里人多好卖，哪里人少不好卖，我心里都明明白白的。

那时候，我一天大概能赚40块钱的利润，运气好的时候能赚到六七十块钱呢，我一个月的生活费只要45块钱就够了。

就是说，我去摆地摊的话，一天挣的钱就够我一个月的生活费了，剩下的钱都变成我的原始积累了。那年我刚好20岁。

一个人的精力和时间毕竟是有限的。我眼界越来越开阔，思路也越发灵活起来，这时我就懂了，要是想把事情做大做强，那就得学会“找帮手”，就像现在人们说的“不会带团队，就只能累到死。”

后来呢，我就开始搞分销了，还招小代理，并且在北理工弄了个勤工俭学部。

那年暑假的时候，我进了些录音带，然后带着勤工俭学部的那些孩子到处售卖。他们都特别努力，所以我们的生意挺不错的，一个暑假就赚了3 - 4万。

我能成功，基本就靠有想法、胆子大、肯实践。

大学这几年我一直忙着做生意，可学业也没耽误。学校有个规定，外地学生得排名在前10%，毕业才能留在北京。1995年毕业的时候，我综合排名第一，就顺利拿到留在北京工作的机会了。

毕业之后，我就被分到北京首都机场搞人事工作了。试用期的时候，我一个月能拿700多块钱工资，转正之后就变成2800元了。

说实在的，那时候这么多工资已经挺高的了，但还是没法满足我。不过在这儿，我确实认识了不少厉害的人。

我是在工作的时候和一些外籍高管接触才知道互联网的。这对我后来做外卖也起到了一定的铺垫作用。

工作了两年，户口顺利落下之后，我就辞掉了这份有编制的工作，正式踏上经商的道路。我和好哥们是高中同学，我们一起做起了服装生意，卖运动装，做那种大品牌的代理商。

那时候生意可好做了，4年里我们开了20多家实体店，团队有100多人，总共赚了将近2000万。

我们能这么成功，在很大程度上是靠着运动行业快速发展呢。我在这个行业其实没多少优势，所以这个领域不适合我拿来做长期的发展规划。我就开始把目光放长远些，去找新的机会了。

我们考察过不少行业，最后把焦点放在了保健品和餐饮上。我先投进去50万试试水，跑遍了全国34个城市，研究分析各个城市消费人群的变化情况，最后退出了保健品行业，选定了餐饮。

机会可不会等人，想干就得马上干。就这样，我们几个兄弟在石景山开了个川菜馆做试验，没承想做出了日营业额8700元的成绩呢。

测试店都能火起来，要是好好去经营肯定能成功啊！我当时马上就投了200多万，拿下了四五家店面，打算搞个大店，专门做麻辣口味的菜品，水煮鱼和麻辣龙虾就被选为招牌菜了。

2003年4月17日，我们正式开张营业。怎么也想不到啊，生意火爆没几天，非典就来了，4月23日，北京开始封城了。

那时候啊，我一点危机感都没有。为啥呢？因为我爸妈都是河北的医生，他们还有医院里的其他医生，都觉得这疫情很快就能过去，不会变成啥特别麻烦的大事儿。

于是呢，我打算赌上一把，把所有员工都留下，设备也全都保留着，就等着解封。嘿，我赌对了，北京没多久就解封了，人们对美食的渴望可不能小瞧啊，我的店一下子就火爆起来了。

我第一次涉足餐饮这行，是一边开店一边做调整的。我原本不会做菜，就常常搬个小凳子坐在厨房里，一坐就是两三个小时呢。在这期间，我既看着厨房的人干活，也对残食进行研究。

每次收完餐之后，我都会翻翻厨房的垃圾桶。我想看看哪些产品被扔了，哪些产品大家接受度高。要是某个产品被扔掉的次数多，那我就会拿筷子尝一尝，想弄清楚到底是咋回事。

我保持这个习惯差不多有5年了，所以对每个产品都特别了解。我一直在改进、调整，结果店越来越火，口碑越来越好，分店也越开越多，店里每天的营业额能有8万，平均每天排队的都超过100号。

事业正发展得红红火火的时候，出了一个田螺事件，这可把我打击得不轻。

那年，有商家卖炒田螺呢，可是田螺没完全炒熟，田螺里的寄生虫就没处理干净，结果170多人都住院了，这就是当时的田螺事件。

我的顾客从来没吃出过啥问题，但是突然舆论就起来了。我顶不住那压力啊，就把所有田螺产品都撤掉了。而且我还担心小龙虾也被牵连，干脆也停售了。

这事儿对我的打击可太大了，我那时候龙虾的销量已经很多了。但是呢，就因为这次变故，我也发现了一条新的出路。

要是整个供应链都能自己掌控的话，既能确保货源的质量，又能防止采购和老板之间出现信息不对称的情况。所以我又一次行动了，进军互联网搞供应链去了。

我本以为自己的经商路会顺顺当当的，没成想，这一回却在商业路上栽了个大跟头。

我把餐饮店交给团队打理，自己腾出更多精力去搞互联网运营。运营网站特别费钱，我雇的互联网员工，月薪能有2 - 3万呢，100个员工一个月工资支出就差不多300万，大概三年的时间，我总共赔了2700万。

那时候资本市场还不成熟呢，互联网的大热潮也还没到，我一股脑热起来做的供应链没发展起来，几千万就这么白花了。

有人问我亏了几千万后是啥心态，我觉得吧，试错不见得就是坏事，这也是个学习的机会呢。

说实话，我啥都懂点，啥都想试试，不过太锋芒毕露可不好。有了这次的经验教训，我没那么浮躁了，变得沉稳些了。

2007年的时候，我就把互联网关掉了，然后回来一门心思做餐饮。在这之后的5年里，我在餐饮这一行算是做到顶了。

我在全国好多地方开了不少分店呢，像南京的德基、武汉的武广、北京的西单、上海的龙之梦这些地方，总共开了38家直营店。在某点评网上，连续好几年综合排名都是第一。那时候人多得啊，有时候想提前订个座位都订不到。

我把心思都放在事业上了，每天得花8到10个小时处理工作呢。工作完了之后，还得给自己留出2到3个小时用来学习。哲学、经济、心理学，我啥都学，而且天天坚持学。这个习惯让我提升特别大。

2011年的时候，我又创立了一个不同品牌的餐饮店，店里卖一些高品质的卤菜，最后一共开了80家分店。

我这人做事特干脆，只要有机会就绝不放过。2013年的时候，团购网冒出来了，这又给我带来了新的赚钱机会，我就开始谋划新的事业方向了。

第二年，我跟他合作，把龙虾弄成了外卖。这种新型餐饮模式省时又方便，很快就传开了，我的龙虾外卖火得不行，后来也开了差不多80家分店。销量最高的那天，能卖出50吨小龙虾，营业额有1000万元。

龙虾的销量越大，那需求也就越高，成本也跟着上去了。我就想找那种质量好还便宜的龙虾，于是就开始找更好的供货渠道，最后就把目标定在了埃及。

2015年的时候，我在埃及弄出了小龙虾供应链，还建了加工厂。总共大概有5.5万渔民呢，就在2200公里长的尼罗河里给我捞小龙虾。这儿的小龙虾数量多，肉还新鲜，成本也低，品质我能控制住，就有个毛病，太费时间了。

在埃及开厂的话，好多设备得从国内定制好了再运过去。定制得花3个月，运过去又得3个月，清关还得3个月呢，这前前后后加起来就得1年的时间，这期间可不能出一点差错，只要有一个环节有问题，那整个流程就得重新来一遍。

可是人做事啊，哪能每次都考虑得那么周全呢。有一回，我有一批货，是30柜小龙虾还有25吨大虾呢，在海关那儿被扣了三个月。

海鲜活物被困三个月，死了的就不说了，活着的肉质也会受影响。那批货到手的时候，也就大概1%的虾有问题，虽然没变质，但味道变了。不过这1%的虾要是被某个顾客吃到嘴里，对他来讲，那就是100%的意外。

于是，我就把所有的货都直接报废了。这批货零售能值1.6亿呢，一下子亏这么多，大家都讲，是因为我刚拿到3.7亿的融资就飘了。

后来啊，我业绩没达到预期的目标，投资方就都跟我翻脸了，让我回购或者做别的处理。打这事儿以后，我的资金就紧张起来了。

真是倒霉事一件接着一件。我在埃及雇的翻译，惦记上这块大蛋糕了，跟我工厂在埃及的负责人勾结，把我的工厂给霸占了。我正打算飞过去处理呢，结果国内疫情爆发了，我去不了啦。

疫情一爆发，供应链就断了，没货也没人，我的生意一下子就撑不下去了。

我有29家门店，续约得花钱，给员工发工资也得花钱。我把固定资产都变卖抵押了，结果发现自己不光一分钱没有了，还欠了2.5亿呢。

曾经有个知名连锁餐饮，市值做到了20个亿呢，结果一夜之间就全倒闭了。我当年身家20亿，也变得一败涂地，18年的心血一下子就化为乌有了。

可是我没时间去感慨、叹气，事已至此，我只能积极去应对。我得继续过日子，还得想法子把生意重新做起来，好去还债，给家人好的生活。

现在短视频正处在红利期，我就加入到这个行列里来了。我以前身价上亿呢，现在从头干起，做餐饮培训。

今年一季度，餐饮行业新注册了280万家公司，这些刚创业的人，大概得从一些“老手”那儿获取经验和指导。我做过三个从0到1的创业项目，作为创始人，我觉得能给他们一些帮助。

就这么一点一点慢慢来呗，我也不知道以后还能不能再创造神话了，不过当下呢，把眼前的事做好，这就是我该干的事儿。

【口述：韩东】

【撰文：一荟儿】

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